檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，化學(xué)式為C6H5Na3O7，溶于水和甘油中，難溶于乙醇，水溶液具有微堿性，常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、細(xì)菌培養(yǎng)基，在醫(yī)藥上用于利尿、祛痰、發(fā)汗、阻止血液凝固，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。
檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能，因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量最大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養(yǎng)增補劑及風(fēng)味劑。
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化 學(xué) 名： |
檸檬酸鈉，2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉二水物，枸緣酸鈉 |
英文名稱： |
Sodium Citrate |
分 子 式： |
Na3C6H5O7·2H2O |
分 子 量： |
249.10 |
CAS NO： |
68-04-2 |
性 能： |
無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ，150 ℃失去結(jié)晶水。 |
用 途： |
清洗、污水處理等。 |
包 裝： |
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
質(zhì)量指標(biāo) |
國家指定標(biāo)準(zhǔn) |
檸檬酸鈉含量（%） |
98 |
含水量（%） |
0.5 |
可溶雜質(zhì)（%） |
0.5 |
鐵鹽（%） |
0.01 |
氯化物（%） |
0.01 |
硫酸鹽（%） |
0.1 |
草酸鹽（%） |
0.1 |
鈣鹽（%） |
0.2 |
重金屬（%） |
0.01 |
